Dahi Tadka Vermicelli Oats: Taste and Health in Heatwave: मई के महीने में जब सूरज आग बरसा रहा हो और तापमान 45 से 47 डिग्री के पार पहुंच जाए, तो सुबह के नाश्ते में कुछ भी भारी या मसालेदार खाने का मन नहीं करता। ऐसी भीषण गर्मी में शरीर को हाइड्रेटेड और पेट को ठंडा रखना सबसे बड़ी चुनौती होती है। अगर आप भी रोज-रोज के बोरिंग नाश्ते से परेशान हो चुके हैं, तो इस समर सीजन में 'दही तड़का वर्मिसेली ओट्स' आपके लिए एक परफेक्ट, लाइट और रिफ्रेशिंग ऑप्शन साबित हो सकता है। यह न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि मिनटों में बनकर तैयार भी हो जाता है।
इस अनूठी रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसका 'कूल-कूल' ट्विस्ट है। इसमें इस्तेमाल होने वाला फ्रेश गाढ़ा दही पेट को अंदर से 'बर्फ' जैसी ठंडक देता है और डाइजेशन को दुरुस्त रखता है। वहीं, गर्मियों के राजा यानी कच्चे आम (कैरी) का तड़का इसके स्वाद को दोगुना कर देता है। कच्चे आम का खट्टापन और दही का क्रीमी टेक्सचर मिलकर साधारण से ओट्स और वर्मिसेली (जवा) को एक ऐसा चटपटा और लाजवाब स्वाद देते हैं कि बच्चे हो या बड़े, हर कोई इसे चाव से खाएगा।
इसे बनाना बेहद आसान है। बस ओट्स और वर्मिसेली को हल्का सा रोस्ट करके उबाल लें, फिर इसे ठंडे-ठंडे फेंटे हुए दही में मिक्स करें। आखिर में राई, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और कद्दूकस किए हुए कच्चे आम का एक कड़कड़ाता हुआ तड़का इसके ऊपर लगाएं। फाइबर और प्रोबायोटिक्स से भरपूर यह ब्रेकफास्ट आपको दिनभर एनर्जेटिक रखेगा और लू व हीटवेव के थपेड़ों से भी बचाएगा। तो इस तपती गर्मी में अपनी रसोई में यह कूल ट्विस्ट जरूर ट्राई करें!
