RRT News - लाइफस्टाइल: भीषण गर्मी के इस मौसम में जब कुछ चटपटा और ठंडा खाने का मन हो, तो कच्चे आम की कढ़ी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। उत्तर भारत से लेकर छत्तीसगढ़ के घरों में यह डिश काफी पसंद की जाती है। कच्चे आम की प्राकृतिक खटास न केवल कढ़ी के स्वाद को दोगुना कर देती है, बल्कि यह शरीर को लू और तपिश से बचाने में भी मदद करती है। पारंपरिक दही वाली कढ़ी की तुलना में इसका स्वाद काफी अलग और रिफ्रेशिंग होता है।
इस कढ़ी को बनाने के लिए कच्चे आम को उबालकर उसका पल्प निकाला जाता है, जिसे बेसन और मसालों के घोल के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। अंत में राई, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और हींग का तड़का इसके जायके में चार चांद लगा देता है। इसे गरमा-गरम चावल या फुल्की रोटियों के साथ परोसा जा सकता है। हल्का होने के कारण यह दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है जिसे बच्चे और बड़े सभी चाव से खाते हैं।
विशेषज्ञों का मानना है कि कच्चे आम का सेवन गर्मी के दिनों में शरीर के तापमान को नियंत्रित रखने और पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में सहायक होता है। अगर आप भी रूटीन की सब्जी और दाल खाकर बोर हो गए हैं, तो इस वीकेंड कच्चे आम की कढ़ी जरूर बनाएं। यह बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब। तो इस सीजन में आम के पन्ने के साथ-साथ इस स्वादिष्ट कढ़ी का लुत्फ उठाना बिल्कुल न भूलें।
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