भीषण गर्मी के मौसम में खान-पान का विशेष ध्यान रखना जरूरी होता है। ऐसे में लौकी (घिया) एक ऐसी सब्जी है जो न केवल शरीर को ठंडा रखती है, बल्कि इसमें पानी की मात्रा अधिक होने से यह शरीर को हाइड्रेटेड भी रखती है। अक्सर बच्चे या बड़े लौकी की सब्जी खाने से कतराते हैं, लेकिन लौकी की रोटी (Lauki Ki Roti) एक ऐसा लाजवाब विकल्प है जिसे हर कोई चाव से खाएगा। यह रोटी साधारण गेहूं की रोटी के मुकाबले अधिक नरम और सुपाच्य होती है, जो गर्मियों में पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में कारगर है।
इस पौष्टिक रोटी को बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको लौकी को कद्दूकस करके उसका पानी निचोड़े बिना ही गेहूं के आटे में मिलाना होता है। इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए आप बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, ताज़ा हरा धनिया, अजवाइन और थोड़ा सा जीरा पाउडर डाल सकते हैं। चूंकि लौकी में अपना प्राकृतिक पानी होता है, इसलिए आटा गूंथते समय पानी का इस्तेमाल बहुत कम या न के बराबर करें। यह 'मल्टीग्रेन' जैसा पोषण देने वाला एक शुद्ध देसी नाश्ता या भोजन बन जाता है, जो मधुमेह (Diabetes) और वजन कम करने वालों के लिए भी फायदेमंद है।
लौकी की रोटी को आप दही, पुदीने की चटनी या कम तेल वाली किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और आपको लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखता है। अगर आप भी इस गर्मी अपने रूटीन खाने में कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह Bottle Gourd Flatbread सबसे बेस्ट डिश है। कम मेहनत में तैयार होने वाली यह रेसिपी न केवल आपकी सेहत बेहतर रखेगी, बल्कि आपके खाने की मेज पर स्वाद का नया तड़का भी लगाएगी।
