सहजन (मोरिंगा) को केवल सब्जी या दाल में ही नहीं, बल्कि एक चटपटी चटनी के रूप में भी स्वाद लिया जा सकता है। अक्सर लोग इसके स्वास्थ्य लाभों से परिचित होते हैं, लेकिन इसे अपनी डाइट में शामिल करने का यह एक नया और स्वादिष्ट तरीका है। यह चटनी न केवल सादे खाने का स्वाद दोगुना बढ़ा देती है, बल्कि पोषण के मामले में भी यह बेहद लाजवाब है।
इस चटपटी चटनी को बनाना बेहद आसान है। ताजी सहजन की पत्तियों को लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, और थोड़ी सी इमली या नींबू के रस के साथ पीसकर इसे तैयार किया जाता है। ऊपर से राई और करी पत्तों का तड़का लगाने से इसका स्वाद और भी निखर जाता है। आप इसे गरमा-गरम पराठे, चावल या अपने रोजाना के नाश्ते के साथ सर्व कर सकते हैं, जो आपके मील में एक नया ट्विस्ट जोड़ देगा।
मोरिंगा को एक 'सुपरफूड' माना जाता है, जो विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। नियमित रूप से इसका सेवन इम्यूनिटी को बूस्ट करने, थकान मिटाने और पेट से जुड़ी समस्याओं को दूर रखने में मदद करता है। तो देर किस बात की? आज ही अपनी रसोई में ट्राई करें सहजन की यह हेल्दी और टेस्टी चटनी, और अपने परिवार को दें स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन संगम।
