RRT News- रसोई गैस (LPG) के बढ़ते दाम हर घर के बजट पर असर डालते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाना बनाने के तरीके में थोड़ा सा बदलाव करके आप न केवल गैस बचा सकते हैं, बल्कि अपने किचन के काम को और भी व्यवस्थित बना सकते हैं? यहां कुछ प्रभावी टिप्स दिए गए हैं जो आपके सिलेंडर की उम्र बढ़ाने और पैसे बचाने में मदद करेंगे।
।मिस-एन-प्लास' (Mise-en-place) का पालन करें
अक्सर लोग गैस चालू करने के बाद सब्जियां काटना या मसाले ढूंढना शुरू करते हैं। इस दौरान गैस यूं ही जलती रहती है और ऊर्जा बर्बाद होती है।
समाधान: खाना बनाने से पहले अपनी सभी सामग्री (कटी हुई सब्जियां, मसाले, बर्तन) को अपने पास तैयार रखें। इससे गैस उतनी ही देर जलेगी जितनी देर वास्तव में पकाने में लगेगी।
2. प्रेशर कुकर का अधिकतम उपयोग
प्रेशर कुकर न केवल खाना जल्दी बनाता है, बल्कि यह उच्च दबाव के साथ गर्मी को अंदर सुरक्षित रखता है, जिससे ईंधन की खपत काफी कम हो जाती है।
सुझाव: दाल, चावल या उबलने वाली सब्जियों को खुले बर्तन की जगह हमेशा प्रेशर कुकर में पकाएं। इससे गैस की खपत में 30% से 40% तक की कमी आ सकती है।
3. बर्तनों को ढककर रखें
क्या आप जानते हैं कि खुला बर्तन खाना बनाने में ज्यादा गैस खर्च करता है? खुला छोड़ने पर गर्मी हवा में उड़ जाती है।
टिप: हमेशा खाना पकाते समय पैन या कड़ाही को ढक्कन से ढकें। ढक्कन भाप को अंदर रोकता है, जिससे खाना जल्दी पकता है और गैस कम खर्च होती है।
4. बर्नर की नियमित सफाई
अगर बर्नर की आग का रंग पीला या नारंगी है, तो समझ लीजिए कि बर्नर गंदा है या उसमें कोई समस्या है। यह गैस के अधूरे दहन (incomplete combustion) का संकेत है।
क्या करें: बर्नर के छिद्रों को समय-समय पर ब्रश या पिन से साफ करें। नीली आग का मतलब है कि गैस सही तरीके से जल रही है और कोई बर्बादी नहीं हो रही है।
5. अनाज को पहले भिगोना न भूलें
दाल, राजमा, छोले या मटर जैसे सूखे अनाज को पकने में बहुत समय लगता है।
स्मार्ट ट्रिक: इन्हें पकाने से कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे पहले पानी में भिगो दें। भीगने के बाद ये बहुत जल्दी गल जाते हैं, जिससे ईंधन की भारी बचत होती है।
अतिरिक्त प्रो-टिप्स (Pro-Tips)
फ्रिज का खाना: फ्रिज से निकाली हुई चीजें, जैसे ठंडा दूध या सब्जियां, सीधे गैस पर न रखें। उन्हें थोड़ी देर कमरे के तापमान (room temperature) पर आने दें, फिर पकाएं।
सही बर्तन का चुनाव: हमेशा अपनी गैस की आंच (flame) के अनुपात में ही बर्तनों का उपयोग करें। बहुत छोटे बर्नर पर बड़ा बर्तन रखने से गर्मी चारों तरफ फैलती है और गैस बर्बाद होती है।
आंच का नियंत्रण: खाना एक बार उबलने लगे, तो आंच को हमेशा मध्यम या धीमी (Sim) कर दें। बहुत तेज आंच पर खाना जलने का डर रहता है और गैस भी फालतू जलती है।
रसोई में थोड़ी सी जागरूकता और योजनाबद्ध तरीके से खाना बनाना आपके महीने के गैस बिल में स्पष्ट अंतर ला सकता है। ये छोटे बदलाव न केवल किफायती हैं, बल्कि आपकी रसोई को एक स्मार्ट किचन में बदलते हैं।
